Натуральні підсолоджувачі

Відмова від вживання цукру з кожним роком набуває все більшої популярності. Тож не дивно, що корисні цукрозамінники набули популярності не тільки серед діабетиків, а й серед прихильників здорового способу життя, спортсменів і людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги.

Перебуваючи на суворій дієті, за медичними показаннями або ж за власним бажанням, людина не перестає хотіти чогось солодкого і смачного. У цій ситуації допоможе натуральний підсолоджувач. Цей компонент практично незамінний і на професійній кухні, особливо в закладах із вегетаріанським меню або здоровою їжею.

Що таке натуральний замінник цукру

Натуральні замінники цукру мають такі особливості:

• смаковий профіль речовини збігається з цукром;
  
• смакові якості, залежно від виду, можуть активуватися через різний проміжок часу після дегустації;
• усуває гіркі, солоні або кислі відтінки, що належать іншим компонентам страви.

Основна відмінність підсолоджувача від цукру полягає у впливі на показники глюкози в крові. Цукрозамінники натуральні не чинять згубного впливу на еластичність судинної системи, рівень артеріального тиску або холестерину.

Кому потрібен натуральний замінник цукру

Корисний замінник цукру необхідний людям, які страждають на цукровий діабет. Правильно підібраний підсолоджувач допоможе підтримувати стабільний рівень глюкози і при інсулінорезистентності.

Крім явних медичних показань, використання підсолоджувача може бути необхідним у таких ситуаціях:

• без цукру простіше знизити калорійність їжі для зниження маси тіла;
  
• спортсменам, які змушені стежити за вагою, також не обійтися без цукрозамінників; 
• прихильники здорового способу життя можуть замінити цукор на природний солодкий аналог.

Під час вибору підсолоджувача важливо враховувати основну мету його введення в раціон і передбачувану тривалість прийому. 

Які бувають замінники цукру

Залежно від походження, замінник цукру може бути природним або синтетичним. Основна відмінність подібних речовин полягає в енергетичній цінності. Штучно вироблені підсолоджувачі чудово підійдуть для схуднення, оскільки вони не містять калорій і швидко виводяться з організму.

Натуральні цукрозамінники мають низький рівень калорійності, але їхня основна особливість полягає в повільному розщепленні і відсутності різких викидів інсуліну в кров. Натуральними є сорбіт, фруктоза, ксиліт, глюкоза, лист стевії.

Який вибрати замінник цукру

Під час вибору цукрозамінника варто враховувати відразу кілька чинників: походження, глікемічний індекс, калорійність, смакові особливості.

Також важливе значення має бажаний спосіб використання. Для розчинення в напоях чудово підійдуть підсолоджувачі в таблетках. При приготуванні десертів краще використовувати сиропи, а в побутовій кулінарії оптимальним буде солодкий порошок.

Натуральний замінник цукру допоможе людям, які дотримуються суворої дієти, насолодитися смаколиками без шкоди для здоров'я.