Цукати

Що таке цукати

Цукати - це нарізані фруктові або овочеві плоди, зварені в сиропі з цукру, а потім висушені. На полицях сучасних магазинах ці стародавні східні ласощі представлені у величезному асортименті. Користуються попитом апельсинові, гарбузові, грушеві, яблучні, ананасові, кавунові морквяні, кокосові зроблені з ківі та помело цукати. Сьогодні ці барвисті фруктові часточки розглядаються як джерело гастрономічної насолоди, а й натуральне джерело вітамінів, альтернативне надмірно калорійному варенню від бабусі. Але натуральні цукати непросто відрізнити від численних підробок із хімічними барвниками та ароматизаторами. Для цього потрібно мати уявлення про технологію приготування продукту.

З чого роблять цукати

За видом основи вони діляться на фруктові, овочеві та цитрусові. До групи фруктових також включають вироби з вишні, журавлини, черешні та інших ягід. Овочеві цукати роблять гарбуза, буряка, моркви та кабачків. За типом обробки їх прийнято розділяти на кандовані (глазуровані) та тиражені. Від методу виготовлення залежить скільки цукру в цукатах буде в результаті. Тираж – це занурення нарізаних плодів у гарячий сироп із високою концентрацією цукру. Потім перемішані з цукром вироби сушаться при температурі 50 градусів за Цельсієм. Процес кандування полягає в утриманні фруктових або овочевих часточок в охолодженому сиропі протягом 10 хвилин або трохи довше. Кандовані вироби отримують більш щільну і однорідну кірку порівняно з аналогами, що тиражені.

Склад та калорійність цукатів

Фруктові або овочеві засушені шматочки, глазуровані цукровим сиропом, вважаються висококалорійним продуктом, тому споживати їх краще без зайвого фанатизму. Калорійність цукатів приблизно така: в 50 г продукту міститься близько двохсот кк. Склад справжніх цукатів включає лише плодову основу та цукор. В деякі види з метою консервації може додаватися діоксид сірки. Наявність барвників, ароматичних речовин, підсилювачів смаку свідчить про підробку.

Користь натуральних цукатів

Головна перевага цих ласощів – натуральний склад продукту. Основний компонент – засушені фрукти, овочі чи ягоди. Завдяки м'якій обробці вони зберегли в собі більшу частину вітамінів, серед яких найважливіші для підтримки нормальної життєдіяльності групи вітамінів A, B і С, рибофлавін, мінерали, корисні кислоти та інші речовини. Регулярне споживання цукатів нормалізує обмінні процеси в організмі, запускає процеси регенерації тканин, підтримує нормальний рівень гемоглобіну і зміцнює імунну систему.

Клітковина, що міститься в цьому продукті, позитивно впливає на процеси травлення, допомагає кишечнику виводити шлаки. Пектин гальмує процес накопичення шкідливого холестерину.

Як вибрати та де купити справжні цукати

Засушені шматочки фруктів у цукровому сиропі мають такі індивідуальні особливості:

• слабкий або повністю відсутній аромат;
• немає яскравих фарб, відтінки ближче до природних;
• продукт має цілісну структуру.

Купити цукати натурального походження, виготовлені методом кандування можна в інтернет-магазині «Екосмак». В асортимент входять набори та штучні ласощі, що мають однорідну консистенцію та структуру. Вони не злипаються від надмірного вмісту сиропу і не розпадаються при найменшому намоканні.

Фруктові цукати в магазині «Екосмаку» не містять барвників та не мають у складі ароматизаторів, есенцій та іншої хімії. У покупців «Екосмак» є можливість вибирати з багатьох видів – цукатів ківі, канталупа, вишні, манго, папайї та інших. Продукція поставляється за вигідними цінами в упаковках різної маси – від 100 грам до 1 кілограма.

На замовлення клієнта формуються подарункові набори цукатів, що представляють мікс кількох уподобань з асортименту. Клієнти продавця, які зробили покупку на сайті на суму не менше ніж 1000 гривень, отримають знижку в 5 відсотків. При покупці від 1500 гривень гарантується безкоштовна доставка.