Топ 10 рецептов из киноа

Содержание

1. Базовый рецепт с киноа
2. Салат с киноа и овощами на 4 порции
   
3. Жареные шампиньоны с киноа
4. Киноа-фриттата со шпинатом и фетой
5. Салат с киноа и авокадо
6. Тайский суп с киноа и курицей в тайском стиле
7. Тушеная курица с киноа
8. Киноа с семгой на 4 порции
9. Салат из киноа и орехов
10. Салат с киноа, сыром и рукколой

Как правильно готовить киноа

Важно соблюдать правильную пропорцию воды и киноа, чтобы не переварить крупу и не испортить ее структуру. Обычно, отношение воды к крупе составляет 2:1. Если киноа варится слишком долго, она может расползтись и стать кашей.

Также важно помнить, что киноа содержит много сапонинов - веществ, которые могут придавать горький вкус. Чтобы избежать этого, крупу киноа следует промыть в холодной воде перед варкой, со сменой воды несколько раз.

1. Базовый рецепт с киноа

Базовый рецепт с киноа

Ингредиенты:

• 1 чашка крупы киноа
• 2 чашки воды или бульона
• 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)

Инструкции:

1. Промойте крупу киноа в холодной воде. Воду следует менять несколько раз, чтобы снять горькую вкусовую ноту.
2. Добавьте крупу киноа, соль и воду или бульон в кастрюлю.
3. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой примерно 15-20 минут, пока крупа не станет мягкой.
4. После варки киноа следует процедить на дуршлаг, чтобы слить воду.
5. Готовый продукт можно применять в различных блюдах по желанию.

Это базовый рецепт из киноа, который можно применить для приготовления салатов, гарниров, супов и многих других блюд. В зависимости от рецепта, киноа можно жарить на масле с луком и чесноком, добавлять различные приправы и другие ингредиенты для обогащения вкуса.

2. Салат с киноа и овощами на 4 порции

Салат с киноа и овощами на 4 порции

Ингредиенты:

• 1 чашка киноа
• 2 чашки воды или овощного бульона
• 1 огурец, нарезанный на кубики
• 1 морковь, нарезанная на кубики
• 1 красный лук, нарезанный на кубики
• 1 красная капуста, нарезанная на тонкие полоски
• 1 красный шампиньон, нарезанный на кубики
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Промойте киноа в холодной воде, используя дуршлаг.
2. Добавьте киноа в кастрюлю с водой или овощным бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой в течение 15-20 минут, пока киноа не станет мягкой.
3. Положите вареную киноа в большую миску и оставьте на 10 минут, чтобы она немного остыла.
4. Добавьте к киноа нарезанный огурец, морковь, лук, капусту и шампиньоны. Перемешайте.
5. Для дрессинга (заправки), смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Добавьте дрессинг к салату и перемешайте.
7. Смакуйте и, если необходимо, добавьте больше соли и перца по вкусу.
8. Подаем салат с киноа и овощами сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

3. Жареные шампиньоны с киноа

Жареные шампиньоны с киноа

Ингредиенты:

• 1 чашка крупы киноа
• 2 чашки воды или бульона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2-3 чеснока, мелко нарезанные
• 8-10 шампиньонов, нарезанные на кусочки
• 1/4 чайной ложки куркумы
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• свежая зелень для украшения

Инструкции:

1. Промойте крупу киноа в холодной воде. Воду следует менять несколько раз, чтобы снять горькую вкусовую ноту.
2. Добавьте крупу киноа, соль и воду или бульон в кастрюлю.
3. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой примерно 15-20 минут, пока крупа не станет мягкой.
4. После варки киноа следует процедить на дуршлаг, чтобы снять избыточную воду.
5. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде. Добавьте луковицу и чеснок и жарьте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
6. Добавьте шампиньоны и жарьте их, пока они не станут золотистыми и мягкими, около 5-7 минут.
7. Добавьте куркуму, соль и перец по вкусу и продолжайте жарить еще 1-2 минуты.
8. Добавьте киноа в сковороду с шампиньонами и переверните несколько раз, чтобы хорошо перемешать.
9. Подавайте горячим со свежей зеленью.

4. Киноа-фриттата со шпинатом и фетой

Киноа-фриттата со шпинатом и фетой

Ингредиенты:

• 1/2 чашки крупы киноа
• 1 чашка воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лук, нарезанный на кубики
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 2 чашки свежего шпината
• 6 яиц
• 1/2 чашки молока
• 1/4 чайной ложки паприки
• 1/4 чашки тертой феты
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Тщательно промойте крупу киноа под холодной водой. Добавьте крупу в кастрюлю вместе с водой, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и готовьте покрытую крышкой примерно 15 минут, пока крупа не соберет воду и станет мягкой.
2. Процедите крупу в дуршлаге и дайте окончательно стечь.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте 2-3 минуты до тех пор, пока лук не станет мягким.
4. Добавьте шпинат в сковороду и готовьте, помешивая, пока он не уменьшится в размере.
5. В миске взбейте яйца с молоком и паприкой. Добавьте крупу киноа, лук, чеснок и шпинат. Перемешайте.
6. Разогрейте сковороду снова на среднем огне. Добавьте яичную смесь и обжарьте 5-7 минут или до того, как верхняя часть фриттаты остынет.
7. Добавьте фету на верхнюю часть фриттаты.
8. Подождите пока сыр растает, дайте немного остыть и наслаждайтесь!

Киноа белая

Купить

5. Салат с киноа и авокадо

Салат с киноа и авокадо

Ингредиенты:

• 1/2 чашки крупы киноа
• 1 чашка воды
• 1 авокадо
• 1/2 чашки нарезанных помидоров черри
• 2 стебля зеленого лиственного салата
• 1/4 чашки свежей мяты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 чайная ложка кокосового масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Тщательно промойте крупу киноа под холодной водой. Добавьте крупу в кастрюлю вместе с водой, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и готовьте покрытую крышкой примерно 15 минут, пока крупа не соберет воду и станет мягкой.
2. После того, как крупа готова, пересыпьте из кастрюли и дайте остыть при комнатной температуре.
3. Разрежьте авокадо на половину и удалите косточку. Слегка сошлифуйте кожуру и нарежьте мякоть на кубики.
4. Разделите помидоры черри пополам.
5. Порежьте листья салата на кусочки.
6. Разделите листья мяты на отдельные листочки.
7. В миске смешайте крупу киноа, авокадо, помидоры, салат и мяту.
8. В другой миске смешайте оливковое масло, сок лайма и кокосовое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
9. Полейте соус на салат и перемешайте.
10. Подаем салат на стол и наслаждаемся!

6. Тайский суп с киноа и курицей

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка, нарезанная на кубики
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук, нарезанный на кубики
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 чайная ложка таиландского чили-пасты
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чашка крупы киноа
• 4 чашки куриного бульона
• 1 лист лайма
• 1 лист кафир-лайма
• 1 чашка кокосового молока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• соль и перец по вкусу
• 1 красная паприка, нарезанная на полоски
• 1 лайм, разрезанный на несколько частиц
• 1/4 чашки свежей мяты, нарезанной

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте куриные кубики и обжарьте до золотистого цвета. Перенесите куриные кубики на тарелку и оставьте их на некоторое время.
   
2. В той же сковороде, на том же среднем огне, добавьте лук и чеснок и готовьте 2-3 минуты до тех пор, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте таиландскую чили-пасту и куркуму в сковороду и готовьте, помешивая, еще 2 минуты.
4. Добавьте крупу киноа в сковороду и перемешайте, чтобы обжарить крупу на масле, еще 1-2 минуты.
5. Добавьте куриный бульон, лист лайма и кафир-лайма в сковороду. Прикройте сковороду крышкой и готовьте 2 минуты.

7. Тушеная курица с киноа

Тушеная курица с киноа

Это блюдо вкусное и очень полезное.

Ингредиенты:

• 4 куриные голени
• 1 стакан киноа
• 2 стебля сельдерея
• 2 моркови
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана куриного бульона
• 1 чайная ложка тимьяна
• соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Промойте куриные голени и удалите из них кости. Затем нарежьте курицу на кубики.
2. Разогрейте оливковое масло в котелке на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь в котелок и готовьте на умеренном огне примерно 5 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте к овощам нарезанную курицу и зажарьте ее до золотистой корочки со всех сторон.
5. Добавьте нарезанный чеснок в котелок и потушите его куриным бульоном.
6. Добавьте киноа в котелок, доведите до кипения и снизьте огонь. Затем закройте котелок крышкой и готовьте на умеренном огне 20-25 минут, пока киноа не станет мягкой.
7. После того, как киноа будет готова, добавьте тимьян, соль и перец по вкусу. Готовьте еще 5 минут.
8. Тушеную курицу с киноа можно подавать горячей. Для подачи можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Примечание: Если у вас нет куриного бульона, вы можете заменить его водой или овощным бульоном.

8. Киноа с семгой на 4 порции

Киноа с семгой на 4 порции

Ингредиенты:

• 1 чашка киноа
• 2 чашки воды или овощного бульона
• 1 ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 4 филе семги
• соль и перец по вкусу
• свежие зеленые украшения (кориандр или петрушка)

Инструкции:

1. Промойте киноа и дайте сцедиться в дуршлаге.
   
2. В кастрюле добавьте киноа и воду или овощной бульон. Доведите до кипения и уменьшите огонь, дайте покипеть под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут, пока киноа не станет мягкой и впитает всю жидкость. Выключите огонь и оставьте киноа в кастрюле с крышкой на еще 5-10 минут, чтобы она настоялась.
3. В стакане смешайте оливковое масло, соевый соус, мед и лимонный сок. Залейте эту смесь в киноа и хорошо перемешайте.
4. Посолите и поперчите филе семги. На сковороде разогрейте масло и обжарьте семгу на среднем огне с одной стороны в течение 3-4 минут. Затем поверните и обжарьте с другой стороны еще 3-4 минуты, пока семга не станет золотистой и готовой.
5. Подавайте киноа на тарелки, на верх положите жареную семгу и украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

9. Салат из киноа и орехов

Салат из киноа и орехов

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 стакана нарезанного миндаля
• 1/4 стакана нарезанных орехов
• 1/4 стакана кураги
• 1/4 стакана нарезанного свежего укропа

Инструкции:

1. Промойте киноа в холодной воде.
2. В кастрюлю добавьте воду, соль и киноа. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь и дайте киноа вариться при закрытой крышке в течение 15 минут.
3. После того, как киноа готова, откройте крышку и слейте лишнюю воду, если таковая имеется.
4. В большую миску добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Помешайте.
5. Добавьте киноа в миску и перемешайте, чтобы киноа была покрыта масло-лимонной смесью.
6. Измельчите миндаль и другие орехи и добавьте к салату. Добавьте курагу и свежий укроп. Помешайте.
7. Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.
8. Приятного аппетита!

10. Салат с киноа, сыром и рукколой

Салат с киноа, сыром и рукколой

Ингредиенты:

• 1/2 чаши киноа
• 1 чашка воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 чайной ложки меда
• 1/4 чайной ложки горчицы
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 куста рукколы
• 1/2 чашки натертого пармезана

Инструкции:

1. Промойте киноа в холодной воде, чтобы снять горькое масло с киноа.
2. Добавьте киноа в кастрюлю вместе с водой и солью. Доведите до кипения, покрывая кастрюлю крышкой, и снизьте огонь до минимума. Готовьте в течение 15-20 минут, пока вода полностью не испарится. Затем откройте кастрюлю, достаньте киноа, разложите его на тарелке и дайте остыть.
3. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, горчицу и черный перец, чтобы создать заправку.
4. Добавьте рукколу в миску и превратите ее в заправку.
5. Добавьте охлажденную киноа в миску и перемешайте с заправкой.
6. Добавьте натертый пармезан в миску и слегка перемешайте.
7. Салат с киноа, сыром и рукколой готов к подаче. Приятного аппетита!

Подсказка: К салату можно добавить красивый кусок маринованной куриной грудки или нарезанного на кусочки авокадо.