Натуральные подсластители

Отказ от употребления сахара с каждым годом обретает все большую популярность. Не удивительно, что полезные сахарозаменители обрели популярность не только среди диабетиков, но также у приверженцев здорового образа жизни, спортсменов и людей, стремящихся избавиться от лишнего веса.

Находясь на строгой диете, по медицинским показаниям или же по собственному желанию, человек не перестает хотеть чего-то сладкого и вкусного. В данной ситуации поможет натуральный подсластитель. Этот компонент практически незаменим и на профессиональной кухне, особенно в заведениях с вегетарианским меню или здоровой пищей.

Что такое натуральный заменитель сахара

Натуральные заменители сахара имеют следующие особенности:

• вкусовой профиль вещества совпадает с сахаром;
• вкусовые качества, зависимо от вида, могут активироваться спустя разный промежуток времени после дегустации;
• устраняет горькие, соленые или кислые оттенки, принадлежащие другим компонентам блюда.

Основное отличие подсластителя от сахара заключается во влиянии на показатели глюкозы в крови. Сахарозаменители натуральные не оказывают пагубного влияния на эластичность сосудистой системы, уровень артериального давления или холестерина.

Кому нужен натуральный заменитель сахара

Полезный заменитель сахара необходим людям, страдающим сахарным диабетом. Правильно подобранный подсластитель поможет поддерживать стабильный уровень глюкозы и при инсулинорезистентности.

Кроме явных медицинских показаний, использование подсластителя может быть необходимо в следующих ситуациях:

• без сахара проще снизить калорийность пищи для снижения массы тела;
• спортсменам, которые вынуждены следить за весом, также не обойтись без сахарозаменителей; 
• приверженцы здорового образа жизни могут заменить сахар на природный сладкий аналог.

При выборе подсластителя важно учитывать основную цель его введения в рацион и предполагаемую длительность приема. 

Какие бывают заменители сахара

В зависимости от происхождения, заменитель сахара может быть природный или синтетический. Основное отличие подобных веществ заключается в энергетической ценности. Искусственно произведенные подсластители отлично подойдут для похудения, так как они не содержат калорий и быстро выводятся из организма.

Натуральные сахарозаменители обладают низким уровнем калорийности, но их основная особенность состоит в медленном расщеплении и отсутствии резких выбросов инсулина в кровь. Натуральными являются сорбит, фруктоза, ксилит, глюкоза, лист стевии.

Какой выбрать заменитель сахара

При выборе сахарозаменителя стоит учитывать сразу несколько факторов: происхождение, гликемический индекс, калорийность, вкусовые особенности.

Также немаловажное значение имеет предпочитаемый способ использования. Для растворения в напитках отлично подойдут подсластители в таблетках. При приготовлении десертов лучше использовать сиропы, а в бытовой кулинарии оптимальным будет сладкий порошок.

Натуральный заменитель сахара поможет людям, соблюдающим строгую диету, насладиться вкусностями без вреда для здоровья.