Цукаты

Что такое цукаты

Цукаты – это нарезанные фруктовые или овощные плоды, сваренные в сиропе из сахара, а затем высушенные. На полках современных магазинах эти древние восточные лакомства представлены в огромном ассортименте. Пользуются спросом апельсиновые, тыквенные, грушевые, яблочные, ананасовые, арбузные морковные, кокосовые сделанные из киви и помело цукаты. Сегодня эти красочные фруктовые дольки рассматриваются, как источник гастрономического наслаждения, но и натуральный источник витаминов, альтернативный чрезмерно калорийному варенью от бабушки. Но натуральные цукаты непросто отличить от многочисленных подделок с химическими красителями и ароматизаторами. Для этого нужно иметь представление о технологии приготовления продукта.

Из чего делают цукаты

По виду основы они делятся на фруктовые, овощные и цитрусовые. В группу фруктовых также включают изделия из вишни, клюквы, черешни и других ягод. Овощные цукаты делают тыквы, свеклы, моркови и кабачков. По типу обработки их принято разделять на кандированные (глазированные) и тираженные. От метода изготовления зависит, сколько сахара в цукатах будет в результате. Тиражение – это погружение нарезанных плодов в горячий сироп с высокой концентрацией сахара. Затем перемешанные с сахаром изделия сушатся при температуре в 50 градусов по Цельсию. Процесс кандирования заключается в удержании фруктовых или овощных долек в охлажденном сиропе в течение 10 минут или чуть дольше. Кандированные изделия получают более плотную и однородную корку в сравнении с тираженными аналогами.

Состав и калорийность цукатов

Фруктовые или овощные засушенные кусочки, глазированные сахарным сиропом, считаются высококалорийным продуктом, поэтому потреблять их лучше без излишнего фанатизма. Калорийность цукатов примерно следующая: в 50 граммах продукта содержится около двухсот кк. Состав настоящих цукатов включает только плодовую основу и сахар. В некоторые виды в целях консервации может добавляться диоксид серы. Наличие красителей, ароматических веществ, усилителей вкуса свидетельствует о подделке.

Польза натуральных цукатов

Главное преимущество этого лакомства – натуральный состав продукта. Основной компонент – засушенные фрукты, овощи или ягоды. Благодаря мягкой обработке, они сохранили в себе большую часть витаминов, среди которых важнейшие для поддержания нормальной жизнедеятельности группы витаминов A, B и С, рибофлавин, минералы, полезные кислоты и другие вещества. Регулярное потребление цукатов нормализует обменные процессы в организме, запускает процессы регенерации тканей, поддерживает нормальный уровень гемоглобина и укрепляет иммунную систему.

Клетчатка, содержащаяся в этом продукте, положительно влияет на пищеварительные процессы, помогает кишечнику выводить шлаки. Пектин тормозит процесс накопления вредного холестерина. Натуральные цукаты – естественный источник энергии в виде быстрых углеводов.

Как выбрать и где купить настоящие цукаты

Засушенные кусочки фруктов в сахарном сиропе обладают следующими индивидуальными особенностями:

• слабый или полностью отсутствующий аромат;
• нет ярких красок, оттенки ближе к естественным;
• продукт имеет цельную структуру.

Купить цукаты натурального происхождения, изготовленные методом кандирования, можно в интернет-магазине «Экосмак». В ассортимент входят наборы и штучные лакомства, имеющие однородную консистенцию и структуру. Они не слипаются от чрезмерного содержания сиропа и не распадаются при малейшем намокании.

Фруктовые цукаты в «Экосмак» не содержат красителей и не имеют в составе ароматизаторов, эссенций и прочей химии. У покупателей «Экосмак» есть возможность выбирать из множества видов – цукатов киви, канталупа, вишни, манго, папайи и других. Продукция поставляется по выгодным ценам в упаковках разной массы – от 100 грамм до 1 килограмма.

По заказу клиента формируются подарочные наборы цукатов, представляющих микс нескольких вкусов из ассортимента. Клиенты продавца, сделавшие покупку на сайте на сумму не менее 1000 гривен, получат скидку в 5 процентов. При покупке от 1500 гривен гарантируется бесплатная доставка.