Что такое какао?

Полученный из бобов растения какао, какао был придуман как суперпродукт. Какао - это сырая форма кокоа, в которой сохраняются антиоксиданты и питательные вещества.

Чтобы сделать какао, какао-бобы сушат и ферментируют, а затем нагревают при низкой температуре. Затем тепло разделит различные части фасоли, отделяя жирную часть от фасоли.

Сырое какао имеет слегка горький вкус и запускает наши самые чувствительные вкусовые рецепторы - рецепторы горького вкуса. Это может показаться неприятным, но это может сработать в вашу пользу, поскольку вы, скорее всего, перекусите одним или двумя кусочками сырого шоколада (вместо того, чтобы съесть целую плитку молочного шоколада массового производства). Вы можете найти какао в виде порошка, крупки или масла.

Где выращивают какао?

Деньги могут не расти на деревьях, но шоколад - излюбленный побочный продукт какао - растет. Дерево какао Theobroma произрастает в Центральной и Южной Америке, но коммерчески выращивается во всех тропиках мира. Сегодня Африка производит около 70 процентов какао в мире.

Сейчас считается, что люди наслаждаются какао еще с 600 г. до н.э., когда еще майя готовили первые горячие шоколадные напитки и пюре из семян какао.

В чем разница между какао и кокоа?

Легко запутаться в разнице между какао и кокоа. Они могут казаться похожими, поскольку оба получены из бобов растения какао.

Кокоа производится из жареных и измельченных семян какао, что придает немного более сладкий вкус и оказывает различное воздействие на здоровье. Поскольку семена обжариваются при более высокой температуре, в них меньше антиоксидантов и питательных веществ, чем в какао. Затраты на производство кокоа ниже, поэтому его дешевле и проще найти. Кокоа-порошок часто смешивают с сахаром или подсластителями, что делает его менее питательным продуктом.

Замена кокоа-порошка на какао-порошок будет не только более здоровым выбором, но также поможет вам потреблять больше необходимых питательных веществ и минералов.

Какая польза от какао?

Не зря какао считается «пищей богов». Он богат антиоксидантами и другими минералами. Какао содержит большое количество железа и магния, а также не имеет сахара. Это делает его гораздо более полезным для здоровья в повседневной жизни. В какао не добавляют молоко, поэтому оно также подходит для людей с непереносимостью лактозы.

Кроме того, какао содержит активные антиоксиданты, которые происходят из полифенолов растений, которые относятся к категории растительных соединений, которые обладают различными преимуществами для здоровья. Добавление полифенолов в рацион может улучшить пищеварение и здоровье мозга.

Как использовать какао?

Какао-порошок следует рассматривать в качестве основного продукта на кухне, чтобы поддерживать ваш здоровый образ жизни. Это очень универсальный продукт, который можно использовать во многих блюдах.

Есть несколько способов включить какао в свой рацион, например:

• Добавьте его в свои смузи.
• Посыпайте натуральный йогурт.
• Замените привычный порошок горячего шоколада на какао.
• Приготовте веганский шоколадный торт или хрустящий ломтик темного шоколада и соленой карамели.
• Покрывайте сухофрукты какао для легкого перекуса.
• Приготовьте какао с молоком или горячий шоколад.

Рецепты с какао-порошком

Горячий шоколад

Ингредиенты:

• 2 ст.  л.  какао порошка
• 1 ст.  л.  меда
• 500 мл молока (любое: овсяное, коровьче, миндальное)
• 1/4 стакана воды
• Щипотка корицы или две (по вкусу)
• Щипотка соли

Приготовление:

1. Возьмите сосуд для нагревания на плите и добавьте какао порошок, воду, корицу, соль и мед и перемешайте.
2. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая смесь.
3. При небольшом кипении, проварите 2 минуты.
4. Затем перемешивая добавьте молоко и нагревайте но не доводите до кипения.
5. Получите густой и вкусный горячий шоколад.

Полезные шарики с какао, кокоса и фиников

Быстрая и полезная закуска, которую можно приготовить и заморозить. Вы сможете в любой момент насладиться вкусом.

Ингредиенты:

• 12 фиников.
• 1 чашка миндальной муки.
• 1/2 стакана кокосовой стружки для начинки.
• 1/3 стакана кокосовой стружки для свертывания.
• 1/3 стакана кокосового масла.
• 1/3 стакана какао порошка.
• 1 столовая ложка семян чиа.

Приготовление:

1. Поместите финики в миску среднего размера и залейте водой. Дайте постоять 1 час. Слейте воду и выбросьте камешки.
2. Смешайте финики, миндальное муку, тертый кокос, кокосовое масло, порошок какао и семена Чиа, пока смесь не станет однородной (можете сделать это в измельчители). Переложите в миску и оставьте на 20 минут, чтобы семена Чиа размягчились.
3. Приготовьте кокосовую стружку для свертывания в неглубокой тарелке.
4. Раскатайте готовую смесь в шарики и обвалять в кокосовой стружке.
5. Приятного аппетита).