0
0
0

Порівняльна таблиця підсолоджувачів

Порівняльна таблиця підсолоджувачів
Підсолоджувач Солодкість порівняно зі столовим цукром Глікемічний індекс Глікемічний вплив Кето-френдлі Походження Калорійність Дозування
Ерітрітол 60-80% 0 Мінімальний Так Рослинного походження 0.2 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Стевія 150-300% 0 Мінімальний Так Рослинного походження 0 ккал Приблизно 1:10 з цукром, а то й менше, залежить від екстракту
Ксилітол 100% 13 Низький Так Рослинного походження 2.4 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Мальтитол 90% 35 Низький Так Синтетичний або рослинного походження 2.1 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Фруктоза 100-173% 20-25 Помірний Ні Рослинного походження 4 ккал/г Менше потрібно порівняно з цукром
Сорбітол 50-70% 9 Низький Так Рослинного походження 2.6 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Сироп агави 25% 15 Помірний Так Рослинного походження 3 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Фініковий сироп 50% 30 Помірний Так Рослинного походження 3 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Кленовий сироп 60% 54 Високий Ні Рослинного походження 2.8 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Мед 120-130% 50-70 Помірний Ні Тваринного походження 3.9 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Кокосовий цукор 70-80% 35 Низький Так Рослинного походження 4 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Тростинний цукор 100% 65 Високий Ні Рослинного походження 4 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром
Декстроза 70-75% 100 Високий Ні Синтетичний або рослинного походження 3.8 ккал/г Приблизно 1:1 з цукром

Ерітрітол:

Ерітрітол є природнім підсолоджувачем, що отримують з ферментації глюкози. Він має солодкий смак, подібний цукру, але не має калорій та глікемічного впливу. Ерітрітол ідеально підходить для тих, хто веде кетогенну дієту або контролює рівень цукру в крові.

Стевія:

Стевія отримується з листя рослини Stevia rebaudiana. Вона має потужну солодкість без калорій та вуглеводів. Стевіолглікозиди, основні компоненти стевії, не впливають на рівень цукру в крові, і тому є безпечною альтернативою цукру.

Ксилітол:

Ксилітол - це природний алкоголь, який зазвичай отримують з кори берези або кукурудзяних волокон. Він має приємний солодкий смак і використовується як замінник цукру. Ксилітол не підвищує рівень цукру в крові і корисний для зубів.

Мальтитол:

Мальтитол належить до класу поліолов і отримується шляхом гідрогенізації мальтози. Він надає солодкий смак і застосовується у харчовій промисловості. Мальтитол має менший вплив на рівень цукру в крові порівняно зі столовим цукром.

Фруктоза:

Фруктоза - це природний цукор, який міститься в багатьох фруктах. Вона має приємний солодкий смак і використовується як підсолоджувач. Однак важливо вживати її з обережністю, оскільки великі дози можуть підвищити рівень цукру в крові.

Сорбітол:

Сорбітол - це поліол, який використовується як підсолоджувач. Він має менший вплив на рівень цукру в крові порівняно з цукром. Сорбітол часто використовується у харчовій промисловості як замінник цукру.

Сироп агави:

Сироп агави отримується з соку агави. Він є природнім підсолоджувачем і містить багато корисних речовин, таких як антиоксиданти та вітаміни. Проте, важливо вживати його з обережністю через високий вміст фруктози.

Фініковий сироп:

Фініковий сироп отримується з соку фініка. Він має природний солодкий смак та використовується як альтернатива цукру в різних стравах та напоях. Містить корисні речовини, такі як вітаміни та мінерали.

Кленовий сироп:

Кленовий сироп отримується з соку клена. Він має приємний смак і використовується як підсолоджувач. Важливо враховувати його вміст калорій та вживати з обережністю в разумних кількостях.

Мед:

Мед - природний солодкий продукт, який виготовляється бджолами. Він не тільки солодить, але і містить багато корисних речовин, таких як антиоксиданти та флавоноїди. Проте важливо обмежувати споживання через високий вміст цукрів.

Кокосовий цукор:

Кокосовий цукор виготовляється з цвітіння бузкового пальмового дерева. Має низький глікемічний індекс і містить корисні речовини, такі як калій та антиоксиданти.

Тростинний цукор:

Тростинний цукор добувають з соку тростини цукрової. Це природний підсолоджувач, який має приємний солодкий смак. Важливо вживати його в обмежених кількостях через високий вміст цукрів.

Декстроза:

Декстроза або глюкоза - це простий цукор, який є основною формою цукру в крові. Це джерело енергії. Однак важливо вживати декстрозу з обережністю через її вплив на рівень цукру в крові.

Відгуків:
Схожі статті
26.02.2021
Що таке кокосовий цукор?
Що таке кокосовий цукор?
Кокосовий цукор, який іноді називають цукром з кокосової пальми, являє собою натуральний цукор, отриманий із соку кокосової пальми - солодкої рідини, присутньої в кокосовій рослині. Він зазвичай вважається більш здоровою альтернативою звичайному біло..
20.06.2023
Стевія: що це, користь та як вживати стевію
Стевія: що це, користь та як вживати стевію
Стевія - це природна рослина, відома своїми солодкими властивостями і використовується як цукрозамінник та природний підсолоджувач. Листя стевії та екстракт з неї в таблетках або порошку мають низьку калорійність та нульовий глікемічний індекс..
16.01.2024
Ерітрітол: що це, користь та як його вживати
Ерітрітол: що це, користь та як його вживати
Ерітрітол (ерітріт) - це природний підсолоджувач, який належить до класу цукрозамінників. Він має вигляд кристалів, схожих на цукор, та надає солодкий смак без високої калорійності...